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 Basada en el análisis de los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de cáscara dura: Nueces, pistachos, almendras, maníes, nuez de Brasil, piñones, castaña de cajú (nuez de la India), macadamias y pacanas.
Según el estudio, la nuez contiene mayor concentración de antioxidantes polifenoles, vitamina E, minerales, y ácidos grasos que cualquier otro fruto. De hecho, un puñado de nueces contiene casi el doble de estos antioxidantes que una cantidad equivalente de otro fruto seco de cáscara dura de consumo diario. Para el doctor Joe Vinson, director de la investigación, "este estudio demuestra que la gente debe ingerir más de este producto como parte de una dieta sana."
En tanto, científicos de la Universidad de California-Davis han demostrado por primera vez que las nueces reducen el tamaño y la tasa de crecimiento del cáncer de próstata en animales. Las nueces son una fuente rica en sustancias saludables, incluyendo los ácidos grasos omega 3, que se encuentran también en alimentos más caros como el salmón; los tocoferoles gamma, una forma de vitamina E; los polifenoles y los antioxidantes.
Según explica Paul Davis, director de la investigación, "las nueces deben formar parte de una dieta saludable para la próstata, una dieta equilibrada que incluya muchas frutas y vegetales". De hecho, los estudios señalan que los tomates y el zumo de pomelo también reducen el riesgo de sufrir cáncer de próstata.Los científicos mostraron recientemente que las nueces podían combatir la enfermedad cardiaca al reducir los niveles de endotelina, una sustancia que aumenta la inflamación de los vasos sanguíneos. Este efecto se añadía al de la reducción de los niveles en sangre de colesterol 'malo', colesterol de lipoproteínas de baja densidad o LDL.
Dado que las personas con cáncer de próstata tienen niveles elevados de endotelina, los científicos decidieron probar si el consumo de nueces podría ser beneficioso en el cáncer de próstata.
Davis y su equipo alimentaron a ratones de laboratorio, programados genéticamente para desarrollar cáncer de próstata, con el equivalente a 14 nueces peladas diarias durante dos meses. Un grupo control de ratones siguió la misma dieta, pero con aceite de soya. Los ratones alimentados con las nueces desarrollaron cánceres de próstata que eran un 50 por ciento más pequeños que los de los ratones control. Estos cánceres también crecieron un 30 por ciento más lentos.
Por si esto fuera poco, análisis genéticos mostraron que las nueces también tenían grandes efectos beneficiosos sobre los genes que participaban en el control del crecimiento tumoral |
