 | Con esta leche se producirá una mantequilla más sana y fácil de untar. |
Expertos de la empresa Vialactia han desarrollado una nueva estirpe frisona que tiene como cualidad el producir este líquido blanco rico en Omega 3 y libre de las grasas tradicionales. El descubrimiento, publicado en la revista Chemistry & Industry, representa una verdadera revolución para las compañías lácteas del mundo, que ven un excelente negocio en un mercado nunca antes explotado. La historiaCientíficos neocelandeses informaron que el 2001, descubrieron en una vaca llamada Marge el gen que permite a estos animales producir leche baja en grasas saturadas pero rica en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, beneficiosas para el cuerpo humano. Tiempo después, los mismos especialistas encontraron que las terneras de Marge también producían el mismo tipo de sustancia descremada. Sin embargo, la comercialización de este líquido -que se espera para mediados del año 2011- deberá esperar la aparición de un macho con ese mismo gen para reproducir la inusual especie. Trabajo que ya está siendo realizado e investigado por científicos. |
