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 El mate estimula la acción de enzimas antioxidantes como la paraoxonasa-1 , que reduce la lipoproteína de baja densidad ( LDL ) o colesterol malo y protege el corazón .
La lipoproteína de baja densidad es uno de los factores de riesgo fundamentales de las patologías cardiovasculares. Para confirmar los efectos del té mate sobre la salud , investigadores del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois , suministraron a un grupo de voluntarios leche , café y esa hierba . Los científicos advirtieron que el té mate debe consumirse con moderación , porque contiene elevadas cantidades de cafeína
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